鴨腿筍湯，是用金華火腿、筍製作的美食。
基本介紹
- 中文名：鴨腿筍湯
- 主要原料：鴨腿，筍
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：金華火腿，姜
- 調料：米酒
菜譜信息
主料 | |
鴨腿：400g | 筍：1根 |
輔料 | |
金華火腿：1根 | 米酒（可用料酒）：少許 |
姜：適量 | - |
做法步驟
1.做開水後，煮一分鐘鴨腿，去掉血末，洗淨。
2.鍋里放點油，油溫後放入薑片爆香。
3.放入鴨腿翻炒幾下後，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的話少放，一兩勺子就行。（米酒，我在雙井家樂福，乳酪冰櫃對面的台灣商品那裡買的．在太平洋地下超市調料區也有）
4.倒入足量水。
5.火腿切小片後放入湯中。
6.中火煮開後保持沸騰狀態15分鐘，同時再掠去浮沫。
7.放入筍後，轉小火慢燉至鴨腿完全酥爛到脫骨頭後，加鹽調味。吃的時候，我喜歡用辣醬油泡香菜汁澆到鴨腿上吃。
