鴨的現代營養

內容簡介

王安編著的《鴨的現代營養》內容包括緒論、能量、蛋白質和胺基酸、脂類、碳水化合物、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水、非營養素共十一章。全書內容豐富，既有深入的理論探討，同時也有大量的套用技術介紹，材料翔實，有一定的深度。

鴨和雞雖然都是家禽，但這兩種禽類在生理上有很大差異，生長曲線以及對營養素的需要和利用也不完全相同，因此在現代家禽生產中進行飼料配合時，應結合其特點，而不能將鴨和雞的標準等同，在生產和實踐中也不應該將鴨的營養參數代替為雞的營養參數，雞、鴨飼養標準應分開，這樣才有利於鴨生產性能的發揮。東北農業大學動物營養研究所做了大量有關鴨的現代營養與飼料方面的科研工作，取得了顯著成果，多次獲得國家和省部級獎勵。筆者經過長期的科研資料的積累，並收集大量國內外資料來編寫《鴨的現代營養》，內容包括概述、能量、蛋白質和胺基酸、脂類、碳水化合物、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水、非營養素，共十一章。《鴨的現代營養》一書在內容上竭力體現科學性、系統性、先進性和實用性，充分反映國內外本領域最新的科研成果。在結構上，各章之間既有邏輯上的連貫性，又有一定的獨立性，讀者可以逐章閱讀，也可以任選章節閱讀。

圖書目錄

第1章概述

1.1 養鴨的基本概況

1.2 鴨的營養需要特點

1.3 鴨的品種和生理特性

參考文獻

第2章能量

2.1 能量來源及代謝

2.2 蛋鴨能量需要

2.3 肉鴨能量需要

2.4 環境溫度與鴨的能量需要

參考文獻

第3章蛋白質和胺基酸

3.1 蛋白質和胺基酸概述

3.2 蛋鴨蛋白質和胺基酸的需要量

3.3 肉鴨蛋白質和胺基酸的需要量

參考文獻

第4章脂類

4.1 脂類的化學

4.2 脂類的生理功能及代謝

4.3 脂肪酸

參考文獻

第5章碳水化合物

5.1 碳水化合物的分類和化學結構

5.2 碳水化合物的代謝

5.3 碳水化合物的生理功能及營養學意義

參考文獻

第6章常量元素

6.1 常量元素概述

6.2 鈉、鉀和氯

6.3 鈣和磷

6.4 鎂

6.4 硫

參考文獻

第7章微量元素

7.1 微量元素概述

7.2 錳

7.3 鋅

7.4 鉻

7.5 鐵、銅、硒、碘、鉬

7.6 氟、砷、鉛、汞、鎘

鴨的現代營養

基本介紹

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