鴨梨黑皮病

鴨梨是我國特產梨品種，也是主要的鮮銷和出口商品。鴨梨黑皮病是鴨梨在生長過程中常見的一種病害，這是由於在貯藏過程中一些酶使表皮細胞黑色素大量沉澱造成的，在長期貯藏中常大量出現黑皮病果，病症為鴨梨果皮呈褐色或黑褐色斑紋，嚴重時連結成不規則片狀斑塊，或果皮全部褐變。而且採收的時間、樹齡的大小以及貯藏的環境都能夠導致鴨梨黑皮病的發生，大大降低了鴨梨的外觀質量和商品價值。

基本介紹

• 中文名：鴨梨黑皮病
• 別名：鴨梨褐皮病
• 類型：生理病害
• 發病時期：貯藏時期
• 危害部位：果皮
• 發病月份：翌年二、三月份

病因

內因

引起鴨梨黑皮病的原因尚不十分清楚，1984年有學者首次提出鴨梨黑皮病與蘋果虎皮病（Superficial Scald）的發生機理頗相類似，認為其是一種與α-法尼烯（α-farnesens）及其氧化產物密切相關的生理病害。有研究證明，蘋果虎皮病與α-法尼烯的氧化產物含量呈正相關，防治虎皮病的藥劑二苯胺的作用是抑制α-法尼烯的氧化，降低了其氧化產物的含量閉。又有學者在紅星蘋果虎皮病研究中分離出7種內源抗氧化物質，並發現其在貯藏中後期大部分消失，提出內源抗氧化物質消失時期正是虎皮病防治臨界期。國內外對蘋果虎皮病的發生機理和防治方法研究很多，但對鴨梨黑皮病的研究甚少。

外因

黑皮病是鴨梨在貯藏中後期發生的極其嚴重的生理病害，往往在貨架期大量表現，一般對果肉無影響，但大大降低鴨梨的商品價值。造成這種病害的原因很複雜，包括貯藏溫度過高或過低、採收過早或貯藏環境中二氧化碳濃度過高。另外，採收運輸過程中造成機械損傷、栽培措施、樹齡大小、生長後期降水量過大、及其他不良氣候等因素也對黑皮病有很大影響。

症狀

鴨梨黑皮病症狀分為不均勻變色型和均勻變色型2種。對於均勻變色型，整個果皮變為均勻黑褐色，不侵入果肉，但商品價值降低。不均勻變色型果皮表現為淺黃色或褐色至黑褐色不規則病斑，嚴重時病斑連片，多始於萼窪處，會逐漸蔓延到整個果面，但皮下果肉仍保持正常，不變褐，基本不影響食用，只影響外觀和商品價值。

防治方法

鴨梨黑皮病的防治可採取適時採收、改善貯藏條件、適當通風換氣、嚴格控制溫度變化控制好貯藏環境中的二氧化碳的含量、調整碼垛形式、加大通風道的寬度並增大通風量、維持適宜的貯藏溫濕度（相對濕度90%-95%）等方法。採用鴨梨保鮮紙包果或用0.3%-0.4%的乙氧基喹包果紙包果和放紙箱隔板也有一定的效果，可顯著降低梨果酶的氧化作用，防止黑色素形成。另外，採用樹上單果套袋的鴨梨或用經50%虎皮靈500倍藥液浸過的藥紙包果貯藏，能顯著減輕病害發生。

1、適期採收：果實成熟度是直接影響鴨梨果皮變黑的基本因素。成熟度較高的用普通方法貯藏的果實比成熟度較低的果實要減少黑皮病果率30%左右。鴨梨適期採收的依據為：梨樹由盛花期至果實採收的生長天數為140-145天，果實採收時硬度為16磅/厘米之左右，可溶性固形物不低於11%，果實種子邊緣和尖端為褐色，果實表面為黃綠色。綜合以上指標為鴨梨最適採收期。

2、防止鴨梨在採摘、包裝、運輸過程中受雨淋：受雨淋的鴨梨不僅產生黑皮病的時間早，而且發展程度嚴重。實驗證明，被雨淋的鴨梨比未被雨淋的早得黑皮病近四個月，並隨貯藏時間的延長，病果率逐漸升高。受雨淋的果實貯藏到88天，病果率為2.8%，貯藏150天時，病果率為14.4%，貯藏到2的天時，病果率為46.1l%。

3、用虎皮靈藥紙包果對貯藏期鴨梨黑皮病的發生有顯著的控制作用：實驗表明，普通紙包果處理組，病果率在30%左右，而用虎皮靈藥紙包果的鴨梨貯存七個月後，防病效果可達98.1% 以上。鴨梨用虎皮靈藥紙包果，在貨架期對黑皮病的產生，也有顯著的抑制作用。包果紙中虎皮靈的濃度為0.1-0.2毫克/張紙較適宜。
4、農業防治：對不同樹齡的果實要分批及時採收。改善貯藏條件，適當通風，控制溫、濕度變化。使用保鮮紙或單果塑膠袋包裝，以減少梨果黑皮病在貯藏中的氧化作用，防止黑皮病的形成。

5、藥劑防治：用0.3%-0.4%乙氧基喹藥液浸過的藥紙包果貯藏，或用乙氧基喹藥液噴灑包果紙和紙箱隔板，可顯著減輕病害發生。

6、加強科學管理：首先要制定一套“溫濕氣”相互協調的管理方案。在具體管理中針對每一棟庫，甚至每一垛梨的不同情況，以科學手段檢測梨溫、庫溫和二氧化碳氣體濃度。通過控制預冷降溫速度、貯存期的溫度、通風換氣的時間和次數及掛草簾加濕等措施，力爭使相對濕度達到87 %。嚴格控制貯存量，碼成通風垛，冷風庫科學的貯存量不能超過庫容里的2 /3，要使每一棟庫有1/3以上的有效空間，才能保證良好的通風換氣。梨箱碼垛必須碼成通風垛，以垛寬不超過兩塊墊板的小窄垛為最好。梨箱碼放要整齊，垛距不少於10厘米。做到垛間、箱間、垛牆間，豎看通，橫看通。梨箱碼高一般8個箱高為宜，短期貯存的最高不超過9-10個箱高，以防下層梨箱受壓變形。

7、嚴格人庫管理，把好人庫質最關：鴨梨採收人庫時間一般掌握在9月5至20日。要做到及時人庫，要求梨果下樹到人庫時間不超過招小時。嚴格把好人庫質量關，嚴禁病蟲果、機械傷、腐爛果等不合格果人庫，不允許次果和好果、蘋果和梨同時存放在一個庫內，以免相互影響。

8、加強貯存期的商品管理和質量變化檢查：鴨梨貯存期要經常檢查，掌握質量變化動態，合理調整“溫濕氣”，做到每月一大檢，半月一小檢，要特別注意不同部位、不同層次的情況，一旦出現問題、及早採取補救措施，以免造成大的損失。

9、不斷進行技術改造，加大蒸發器面積：有條件的冷庫可以更換冷風機，使蒸發器面積與冷庫面積之比達到1：0.8或1：1，以減少冷卻液溫與要求溫度的溫差，在儘可能短的時間內達到所需要的溫度，這樣既可減輕梨的冷害、凍害及黑心的發生，又有利於濕度的保持。

10、掌握人庫梨的生產管理情況：提倡梨果樹上套袋，增施複合肥，特別是磷肥，以提高鴨梨的耐貯性，減輕褐皮病的發生。儘可能選擇樹齡較大，果實中等大小，生產管理比較好的梨進行長期貯存。