鴨心雞粥是一道由鴨心和米為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
基本介紹
- 中文名：鴨心雞粥
- 主要食材：米，鴨心
- 分類：粥
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
米2湯匙，鴨心3個。
製作方法
1．鴨心切開邊，除去鴨心內的淤血並洗淨。
2．米洗淨，加入浸過米麵的清水浸1小時（米浸軟能加速煲爛）。
3．把3/4杯或適量的水放入小煲內煲滾。放入米及浸米的水，鴨心也放入煲內煲滾，慢火煲成稀糊，取出鴨心（不要），放下極少的鹽調味。待溫度適合時，便可餵嬰兒。
小貼士
1．也可以把鴨心剁至極爛，待粥快煲成，然後將鴨心倒入粥內攪勻煲熟。
2．雞心燥熱，所以煲粥多是用鴨心，而且鴨心不肥膩。
3．嬰兒的粥必須煲得很爛才可餵食。如米爛水己乾，要加水燙。如需節省時間，可將米用攪拌機磨碎後煲，否則難消化。
食用須知
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
