鴨卵

鴨卵，中藥名。為鴨科動物家鴨Anas domestica Linnaeus.的卵。我國大部分地區飼養。具有滋陰，清肺，平肝，止瀉之功效。常用於胸膈結熱，肝火頭痛眩暈，喉痛，齒痛，咳嗽，瀉痢。

基本介紹

• 中文學名：鴨卵
• 別稱：鴨子、鶩實、鶩元、鴨蛋
• 界：動物界
• 門：脊索動物門 
• 綱：鳥綱
• 目：雁形目
• 科：鴨科
• 屬：鴨屬
• 種：家鴨
• 分布區域：我國大部分地區飼養
• 採收時間：四季均可，秋、冬季更宜
• 用量：內服：煎湯，1-2個
• 毒性：無毒

入藥部位

卵。

性味

味甘，性涼。

歸經

歸肺、大腸經。

功效

滋陰，清肺，平肝，止瀉。

主治

胸膈結熱，肝火頭痛眩暈，喉痛，齒痛，咳嗽，瀉痢。

相關配伍

1、治鼻衄，頭脹頭痛：青殼鴨膽10個，馬蘭頭250g。同煮，蛋熟後，將殼敲碎，再煮蛋至烏青色。每日適量，吃蛋喝湯。（《食物中藥與便方》）

2、治高血壓：每日吃皮蛋2-3個，不用鹹味，淡吃，或用糖醋蘸食。（《食物中藥與便方》）

3、治婦人胎前產後赤白痢：生薑（取自然汁）適量，鴨子一個（打碎，入生薑汁內攪勻）。共煎至八分，入蒲黃三錢，煎五七沸，空心溫服。（《醫鈔類編》鴨蛋湯）

4、治黃疸初時便溏不爽者：青殼鴨蛋敲小孔，納朴硝，紙封燉熟，日二服。效。（《䱐溪單方選》）

5、治婦人無子：月經淨後，每日用青殼鴨蛋一個，針刺七孔，蘄艾五分，水一碗，將蛋安艾水碗內，飯鍋蒸熟食之。每月吃5-6個。（《䱐溪單方選》）

6、治頸淋巴結結核：鴨蛋2隻，大蒜90g（去皮），同放鍋內，加水適量同煮，待鴨蛋煮熟後，去殼再煮片刻。稍加調味後飲湯吃蛋和大蒜。本方肺結核患者也可經常食用。（《中華食物療法大全》大蒜鴨蛋湯）

用法用量

內服：煎湯，煮食或開水沖服，1-2個。宜鹽醃煮食。

使用注意

不宜多食；脾陽不足，寒濕瀉痢，以及食後氣滯痞悶者禁食。

1、《本草經集注》：“不可合鱉肉食之。”

2、《食療本草》：“發氣，令背膊悶。小兒食之，腳軟不行，愛倒。鹽醃食之，即宜人。”

3、《日華子》：“多食發冷疾。”

4、《食性本草》：“生瘡毒者食之，令惡肉突出。”

5、《日用本草》：“發瘡疥。”

6、《飲食須知》：“妊娠多食，令子失音，不可合李子食，害人；合桑椹食，令妊娠生子不順。”

7、《藥性切用》：“閉氣，滯下忌之。”

採集加工

四季均可宰殺，秋、冬季更適宜。取鴨蛋鮮用，或加工成鹹蛋、變蛋（皮蛋）。

形態特徵

家鴨，又名鶩、舒鳧、家鳧。家禽。嘴長而扁平，頸長，體扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤，且叫聲嘶啞。腳矮，前3趾有蹼，後1趾略小。

生長環境

鴨喜合群，膽怯。無飛翔力，善游泳。主食穀類、蔬菜、魚、蟲等。我國大部分地區飼養，定型的3個類型為北京鴨、金定鴨（卵用麻鴨）、高腳鴨（卵肉兼用型）。

性狀鑑別

鴨蛋呈卵圓形，長徑5-9cm，表面類白色或淡青綠色，外殼堅硬，光滑，皮破後內有白色厚膜，較堅韌。蛋清呈膠體，無色半透明，遇熱固化變性成白色固體，蛋清內有2條系膜與蛋黃相連。蛋黃黃色或橘紅色，膠體外有核膜包圍，遇熱易固化呈固體，手搓易呈粉狀。氣微腥，味淡。

相關論述

論鹹鴨蛋能止瀉痢：李時珍：“今人鹽藏鴨子，其法多端。俗傳小兒泄痢，炙鹹卵食之，亦間有愈者。蓋鴨肉能治痢，而炒鹽治血痢故耳。”