鴨三套

基本介紹

• 中文名：鴨三套
• 主要食材：青紅菜辣椒，洋蔥

用料

材料	用量
青紅菜辣椒	各4至6個稍大點的，切滾刀。
洋蔥	稍大點的半個，切塊
芹菜	50g，切3厘米左右長
香菜	20g
山胡椒油	30g
白酒	10g
蒜.姜	各40g
白糖	10g
豆瓣醬	50g
桂皮,香葉	各10g

做法

1. 中火放油300g，燒至8成熱將姜蒜放鍋中小炒一下，再放入鴨頭，鴨翅，鴨腳爆炒一會兒，盛出備用！在到入100g油炒豆瓣醬，豆瓣醬炒香後放剛爆炒過的鴨頭。。。。再次翻炒（中火），炒均後放10g的白酒，翻炒一會（大概10秒時間），再加入800g的水，等水開（在這期間加入所有佐料）

2. 水沸騰後倒入準備好的高壓鍋裡面，（高壓鍋開後轉小火12至14分鐘），在準備出鍋前將切好的青紅椒，芹菜，洋蔥倒進高壓鍋裡面翻攪一下出鍋，然後放香菜！