鴨三套

鴨三套

鴨三套,以青紅菜、洋蔥為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:鴨三套
  • 主要食材:青紅菜辣椒,洋蔥
用料,做法,

用料

材料
用量
青紅菜辣椒
各4至6個稍大點的,切滾刀。
洋蔥
稍大點的半個,切塊
芹菜
50g,切3厘米左右長
香菜
20g
山胡椒油
30g
白酒
10g
蒜.姜
各40g
白糖
10g
豆瓣醬
50g
桂皮,香葉
各10g

做法

1. 中火放油300g,燒至8成熱將姜蒜放鍋中小炒一下,再放入鴨頭,鴨翅,鴨腳爆炒一會兒,盛出備用!在到入100g油炒豆瓣醬,豆瓣醬炒香後放剛爆炒過的鴨頭。。。。再次翻炒(中火),炒均後放10g的白酒,翻炒一會(大概10秒時間),再加入800g的水,等水開(在這期間加入所有佐料)
2. 水沸騰後倒入準備好的高壓鍋裡面,(高壓鍋開後轉小火12至14分鐘),在準備出鍋前將切好的青紅椒,芹菜,洋蔥倒進高壓鍋裡面翻攪一下出鍋,然後放香菜!

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