鴨三套,以青紅菜、洋蔥為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:鴨三套
- 主要食材:青紅菜辣椒,洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青紅菜辣椒 | 各4至6個稍大點的,切滾刀。 |
洋蔥 | 稍大點的半個,切塊 |
芹菜 | 50g,切3厘米左右長 |
香菜 | 20g |
山胡椒油 | 30g |
白酒 | 10g |
蒜.姜 | 各40g |
白糖 | 10g |
豆瓣醬 | 50g |
桂皮,香葉 | 各10g |
做法
1. 中火放油300g,燒至8成熱將姜蒜放鍋中小炒一下,再放入鴨頭,鴨翅,鴨腳爆炒一會兒,盛出備用!在到入100g油炒豆瓣醬,豆瓣醬炒香後放剛爆炒過的鴨頭。。。。再次翻炒(中火),炒均後放10g的白酒,翻炒一會(大概10秒時間),再加入800g的水,等水開(在這期間加入所有佐料) |
2. 水沸騰後倒入準備好的高壓鍋裡面,(高壓鍋開後轉小火12至14分鐘),在準備出鍋前將切好的青紅椒,芹菜,洋蔥倒進高壓鍋裡面翻攪一下出鍋,然後放香菜! |