基本介紹 中文名：鴛鴦芝麻茄脯主要原料：茄子，黑芝麻是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 原料；茄子，黑芝麻，白芝麻，精鹽，味素，雞蛋，澱粉，花椒鹽。製作方法；1將茄子切成7厘米長，3厘米寬，厚0.6厘米的大骨牌片共14片，用精鹽，味素掩澤一下。2將掩擇好的切片用乾布傳乾，將粉後薰雞蛋液，將7片茄片藕片芝麻，，另用7片藕黑芝麻，做好備用。3鍋放火上加油熱至六成熟時，將茄片啄片下鍋炸熟後撈出，瀝盡油後將茄片黑白交叉擺放盤中，配花椒鹽佐餐。特點；取料樸實，鮮嫩可口。
