鳶雞源出於鳶，鳶，別名老鷹、黑鳶，是一類小型猛禽的統稱，有長而狹的翼,分叉很深的尾，鋒利的喙，兩足只適於攫取昆蟲和小爬行動物，以善於在天上做優美持久的翱翔著稱，鳶雞作為鳶經過長期演化而來的品種，既有鳶的驍勇頑強、又有雞的守信準時，是所有雞的品種里較為獨特的一類，其食用價值也遠遠高出其他品種。
基本介紹
- 中文名：鳶雞
- 拉丁學名：Milvus Korschun Gallus gallus domesticus
- 別名：老鷹 、黑鳶
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：鳥綱
- 亞綱：今鳥亞綱
- 目：雞形目
- 科：雉科
- 族：雉族
- 屬：原雞屬
- 種：紅原雞
歷史,記載,分布,習性,營養價值,
歷史
我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。而鳶，最早在《詩經.大雅.旱麓》中記載，“鳶飛戾天，魚躍於淵。”
在《山海經》中則是有指三個身子的鳥。鳶雞作為鳶與雞的後代，古時在全國各地均有分布，其中以山西省的鳶雞最為有名，
記載
《唐宋文醇》卷二十二 ——廬陵歐陽修文一 “曾烏鳶雞芻鳥之不若也”
《池鶴八絕句·雞贈鶴》唐·白居易 “烏鳶雞鵝，次弟嘲噪。”
《說文》鷙鳥也。
《玉篇》鴟類也。
《詩·大雅》鳶飛戾天。
《爾雅·釋鳥》鳶鳥醜，其飛也翔。
《疏》鳶，鴟也。鴟鳥之類，其飛也布翅翱翔。
《禮·曲禮》前有塵埃，則載鳴鳶。
分布
鳶雞終年留居，尤其以山西省原平市附近分布較為集中。原平處於黃土高原海河流域，因其獨特的地理位置，養育出了許多匯聚天地靈氣的異獸。在《山海經》中則是有指三個身子的鳥。鳶雞作為鳶與雞的後代，古時在全國各地均有分布，其中以山西省的鳶雞最為有名，常有報導稱雞似鳶在山林出沒。
習性
鳶雞屬於雜食鳥類，適應能力非常強，喜食肉，經常會將螞蚱等小型昆蟲作為自己的食物，由於螞蚱等小型昆蟲中含有豐富的蛋白質和脂肪、維生素等。
營養價值
中醫認為，雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，而此類雞由於日常以螞蚱等昆蟲為食，其肉中含有更高比例的蛋白質、維生素C、E，以及對人體生長發育具有重要作用的磷脂類等，消化率更高，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀能起到很好的食療作用。
