材料
蝦仁、雞腿1個、鳳梨1個、雞蛋1個、青紅辣椒、蔥、蒜、姜、紅蔥各少許，麵粉、雞粉、
番茄醬、糖、生粉、
白醋適量。
做法
1、
雞腿去骨，去皮，切成塊，用蛋清，鹽，料酒，生粉，雞粉醃味半小時。
2、蝦仁去腸，抹乾水分，用生粉，蛋清，料酒，胡椒粉雞粉醃味半小時。
3、青紅辣椒切小塊，鳳梨挖成圓球，少許鹽水泡一會，控乾水分備用，姜蒜，紅蔥剁成末，蔥切成蔥花。
4、剩下的
蛋黃加入蝦仁和雞肉里，再沾上麵粉，鍋里倒大量的油，燒熱後炸脆取出控油待用。
5、鍋里留少許油，爆香姜蒜紅蔥末，放入青紅辣椒炒一下，再倒入
番茄醬加少許水糖，
白醋，這個汁事先用小碗調好一起倒入，跟著用少許生粉水埋芡，放入波蘿球，放入炸好的雙球，放蔥花，淋入少許油，關火即可出鍋。
