鳳梨醬麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鳳梨醬麵包
- 主要食材：高筋麵粉
- 分類：糕點
- 口味：香甜
- 輔料：牛奶
- 調料：食鹽
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所需食材
主料
高筋麵粉600克
輔料
調料
食鹽4克\白砂糖50克\黃油15克
製作方法
1.麵粉過篩，將中種材料放進麵包機攪拌成團，基礎發酵2.5倍，輕輕一拽就能把麵團拉下一塊就可以了
2.先把中種麵團撕成小塊，麵粉過篩，再將主麵團所有材料放進麵包機和中種麵團一起攪拌至拉出不易破的膜便可
3.再次基礎發酵2倍大
4.排氣將麵團分80克1個共6個，鬆弛15分鐘，這個是用來做鳳梨果醬；餘下的麵團分成四份，每份170克用來做
5.取一麵團擀開，再捲成長條橄欖形，用擠花袋裝入果醬，再擠入面坯上，由果醬的一端卷向另一端，接口處用手指壓薄收口朝下
6.排入鋪好油紙的烤盆內，麵包與麵包之間留少許的空隙，但不要太多，這樣發酵好的麵包才會往上拔
7.進行二次發酵2倍大，手指輕輕按壓回縮不明顯便可，再擠上鳳梨果醬
8.烤箱提前預熱，180攝氏度，烤18分鐘
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
