材料：
素火腿（中厚片），罐頭鳳梨片各６片，香菜葉１２片
調味料：
A料：玉米粉１大匙，清水２大匙，鹽１／６小匙，糖１小匙，鳳梨汁加水１.５杯
加工方法：
１、素火腿切厚片，分別對切一半成半圓形，再用刀從圓周中間橫切一半但不切斷，形成火腿夾；香菜葉洗淨；鳳梨片對切一半成半圓形備用。
２、鍋中倒１小匙油燒熱，放素火腿煎一下，盛出，夾層分別夾入１片鳳梨片排盤，放入蒸鍋以滾水蒸２分鐘，取出。
３、蒸汁倒入另一鍋中，加調勻的A料煮開，淋在火腿夾上，加上香菜葉裝飾即可。
健康人小語：
鳳梨含有分解蛋白質的鳳梨蛋白酶，能促進消化，維護腸胃健康，還含有維生素B1，對於消除疲勞和解決食欲不振也很有效。
美味小提示：
此菜酸甜甜、可口開胃，作法簡易，可做自助餐，同學會上極受歡迎。火腿夾也可夾入情人果，增加色彩及口感。
