鳳梨甜酒銀耳蛋羹是一道菜品，主料是鳳梨、甜酒、雞蛋、銀耳，輔料是紅棗、枸杞子、冰糖、水。
基本介紹
- 中文名：鳳梨甜酒銀耳蛋羹
- 主要食材：鳳梨，甜酒，雞蛋
- 輔料：紅棗、枸杞子、冰糖、水
- 難度：普通
做法,小貼士,
做法
1.將所需食材洗淨備用，銀耳用水泡開，撕成均勻小朵 |  |
2.將鳳梨果肉用鹽水浸泡後切成小丁備用 |  |
3.在鍋內放入清水燒開，將銀耳與冰糖同時倒入鍋中，中火熬，直至銀耳熬到有起粘狀態，該步驟約費時20+分鐘，需要一定耐心喔 | |
4.將鳳梨丁，甜酒倒入鍋中，把雞蛋打散，入鍋同時用勺子不停攪拌，形成細而均勻的蛋花 |  |
5.放入紅棗，枸杞子，煮約五分鐘，起鍋。 | |
6.一碗色香味俱全的鳳梨甜酒雞蛋銀耳羹即完成咯^o^ |  |
小貼士
1.銀耳一定要跟冰糖同時熬，才更易起粘。這樣不需要放澱粉溝芡，也可煮成羹，口味更自然。 2. 整個煮的過程儘量保持鍋內沸騰
