鳳梨瑤柱粒

鳳梨瑤柱粒是一道菜品，主料是鳳梨、新鮮瑤柱、水發黑木耳、青椒、紅椒，輔料是番茄沙司、鹽、糖、油。

基本介紹

• 中文名：鳳梨瑤柱粒
• 主要食材：鳳梨，新鮮瑤柱，水發黑木耳
• 時間：10分左右
• 難度：普通

做法

1.鳳梨切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開。
2.瑤柱用廚房用紙吸乾表面的水分。切好的鳳梨放入鹽水中浸泡片刻後撈出。
3.切好的鳳梨放入鹽水中浸泡片刻後撈出。
4.鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱。
5.翻炒片刻後放入黑木耳。
6.翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁。
7.依個人口味放入適量的鹽。
8.放入適量的糖。
9.倒入一大勺番茄沙司。
10.翻炒均勻後再倒入處理好的鳳梨
11.大火翻炒30秒即可出鍋

小貼士

1、鳳梨中含有鳳梨酶，會引起過敏反應，用鹽水浸泡後能夠使酶失活，避免不良反應的發生。

2、這道菜是快手菜，建議將調料事先準備好，以免在做菜過程中手忙腳亂。

3、鳳梨不宜加熱過度，所以要在最後步驟中放入，翻炒時間也要短。