鳳梨炒雞柳，主料為雞肉300克，鳳梨1個，筍100克，青椒1個，輔料為薑絲10克，蒜末5克，水澱粉10克，花椒油10克，鹽、味素少許。 基本介紹 中文名：鳳梨炒雞柳類型：美食原料：雞肉300克，鳳梨1個輔料：筍100克，青椒1個 原料：雞肉300克，鳳梨1個，筍100克，青椒1個輔料：薑絲10克，蒜末5克，水澱粉10克，花椒油10克，鹽、味素少許做法：1.鳳梨去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑。筍洗淨，切粗絲，放沸水中約8分鐘，撈出瀝乾水。青椒洗淨，去蒂及子切絲。2.雞肉洗淨切粗條，用鹽、水澱粉、花椒油調製的醃料醃15分鐘，然後放沸水中燙至將熟。3.鍋加熱放油，爆炒薑絲，放青椒絲炒至將熟時，加入蒜末炒片刻，下雞肉 、鳳梨、筍炒幾分鐘，加入鹽和味素稍炒，裝盤即可。
