鳳梨炒年糕

簡介

時下正是鳳梨飄香，甜蜜多汁的季節。

看著黃燦燦的鳳梨，想著香甜的美味，回想起兒時吃鳳梨的樣子，總是那樣芬芳。

鳳梨，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效，早春適當的吃一些鳳梨可以達到美容，清理腸胃，保健的功效。

不過鳳梨最好是去皮切丁，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃，或者用淡鹽水浸泡之後在食用，這樣才能除去鳳梨中對人體有害的物質，而且增加鳳梨的口感。

這道菜色澤耀眼，口味清香，是春季養生的一道新派創意菜，而且還能達到節後清腸的作用喔！

：鳳梨150克，年糕2條，紅椒40克。

：鹽適量，蒜末適量，白糖2克，檸檬汁5毫升，水澱粉適量。

1·鳳梨肉用淡鹽水浸泡去掉水分，年糕切條，鳳梨，紅椒也切條。

2·炒鍋倒油爆香蒜末，倒入年糕翻炒。

3·加少許清水翻炒片刻，然後加入鹽。

4·加入糖，檸檬汁翻炒均勻。

5·再加入鳳梨，紅椒翻炒均勻，最後進入水澱粉翻炒均勻關火。

要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質。

年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那種質地硬一些的年糕可以鹹煮一下過涼水再炒至，口感才好。

這道菜加一些檸檬汁，可使菜品的口感更加清香，沒有可用白醋代替。

這道菜口感清香，所以鹽的用量要適可，不要太鹹。