鳳梨榛子杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：鳳梨榛子杯子蛋糕
• 主要食材：麵粉，紅糖
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
麵粉	195克
紅糖	75克（1）
黃油	室溫軟化，225克
肉桂粉	1/4茶匙（1）
鳳梨	270克
泡打粉	1茶匙
鹽	1/4茶匙
白糖	200克
雞蛋	3顆
香草精	1茶匙
榛子	90克

做法

1. 將榛子磨成粉備用。可以用食品處理機。
2. 鳳梨切塊，放在廚房紙巾上略吸乾水分。
3. 將標註（1）的所有材料放在碗裡，這是做成streusel topping的材料。
4. 用手把第三步的材料混合成粗粉末狀。
5. 麵粉、鹽、泡打粉過篩，跟磨成粉末的榛子稍為混合。
6. 室溫軟化的黃油加糖攪打到略微顏色變淺的羽毛狀。
7. 三顆雞蛋每次一顆的加入黃油和糖的混合物。圖為第三顆蛋加入時的樣子。
8. 加入香草精攪拌均勻，然後分次加入麵粉混合物攪拌均勻。
9. 先在蛋糕模里舖一半蛋糕麵糊。
10. 鋪上一半鳳梨塊，輕輕按壓進麵糊。
11. 再鋪一層蛋糕糊然後鋪上剩下的鳳梨塊。在鳳梨上撒上第四步做好的streusel。烤箱預熱180攝氏度，40至45分鐘。