鳳台淮王魚，安徽省鳳台縣特產，全國農產品地理標誌。
鳳台淮王魚，頭尖、體小、眼小，吻肥厚，4對短須，背、胸鰭後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉。魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無鱗。口感“鮮、嫩、滑、爽”。
2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“鳳台淮王魚”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：鳳台淮王魚
- 產地名稱：安徽省鳳台縣
- 品質特點：鮮、嫩、滑、爽
- 地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業農村部公告第62號公告
- 批准時間：2018年9月5日
產品特點,產地環境,氣候條件,地形地貌,水域特徵,水質指標,地質情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 外在特徵
“鳳台淮王魚”頭尖、體小、眼小，吻肥厚，4對短須，背、胸鰭後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉。魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無鱗。隨著季節和水溫變化其體色呈現淡灰、青白、粉紅三色變化。口感“鮮、嫩、滑、爽”。
- 內在品質
鳳台淮王魚可食部分混合檢測，每100克魚肉含蛋白質15.0克～18.0克、脂肪2.8克～6.5克、16種胺基酸總量為14.0克～16.0克。
產地環境
氣候條件
鳳台淮王魚的產地屬於暖溫半濕潤性季風氣候與亞熱帶濕潤性季風氣候過渡氣候帶。季風明顯，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均無霜期215.5天，平均氣溫15.4℃，年均降雨量800毫米～1000毫米，適合鳳台淮王魚的生長。
地形地貌
鳳台縣位於淮河中游，皖西北，淮北平原南緣。境內淮河南岸51.3千米為江淮丘陵，屬八公山系，海撥45米～165米，有名的山有禹王山等。地質有古生代地層出現，大部分為砂岩、砂質頁石、鈣質砂岩、鈣質頁石、石灰石、白雲岩，也有少量磷灰石。淮河以北主要為平原，地勢自西北向東南傾斜，海撥18米～25米，地面自然比降為1/7000～1/10000，地質成因單一，大部分為第四紀地層所覆蓋。
水域特徵
鳳台縣境內有淮河、西淝河、茨淮新河、永幸河、港河、架河等6條河流；花家湖、城北湖、姬溝湖等3個較大湖泊；新集、張集、顧橋等鄉鎮採煤沉陷區及專業魚塘。種質核心區鳳台淮河硤山口水流湍急、多深潭。
水質指標
鳳台淮王魚主要生長在河溝、湖泊、塌陷區及池塘，天然水域多屬中等營養型水域，水質一般為中性至微鹼性，pH值7.0～8.0、溶解氧 6.0毫克/升～8.5毫克/升。水質常年保持地表水國家標準Ш類以上。
地質情況
土壤主要分為六類：淮河、西淝河、港河、架河河底及沿岸多為黃棕土、石灰（岩）土、紫色土和潮土；姬溝湖、茨淮新河、永幸河及新集、張集、顧橋等鄉鎮塌陷區底質多為砂礓土；城北湖、花家湖及劉集塌陷區底質多為水稻土。
歷史淵源
據《壽州志》記載，西漢時，當地官吏為了討好淮南工劉安，把此美味獻給他品嘗。劉安吃後，讚不絕口，賜名“淮魚"。後來，當地人因見此魚曾受到淮南王的讚譽，就隨稱“淮王魚”
淮王魚是一種對生長環境要求極高的珍稀魚類，喜好在岩石縫中繁衍生息，千里長淮，只有硤山口才是它唯一的家園。隨著淮河水質變壞，淮王魚一度瀕臨絕跡，2014年來，隨著治淮成效的顯著，淮王魚又出現在硤山口。鳳台縣等地水產科技部門也對淮王魚進行人工繁殖，取得了成功。
生產情況
2018年，鳳台淮王魚地理標誌水域面積15000公頃，年產量5000噸。
鳳台淮王魚產品榮譽
1992年，鳳台淮王魚被評為第二屆中國豆腐文化節吉祥物。
2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“鳳台淮王魚”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
鳳台淮王魚地理標誌地域保護範圍：鳳台縣境內養殖鳳台淮王魚水域，東經116°21′48″～117°15′59″，北緯32°33′1″～33°6′41″，包括鳳台縣境內的鳳凰鎮、劉集鎮、李沖回族鄉、經濟開發區、桂集鎮、顧橋鎮、朱馬店鎮、楊村鎮、錢廟鎮、尚塘鎮、岳張集鎮、新集鎮、古店鄉、丁集鎮、關店鎮、大興鎮等16個鄉鎮213個行政村。
質量技術要求
- 特定生產方式
產地要求
水質：清新，無污染，符合《無公害食品 淡水養殖產地環境條件》（NY5361）。
地質：黃棕土、石灰（岩）土、紫色土和潮土偏弱鹼性。
品種範圍
品種：鳳台淮王魚（淮河水系長吻鮠）。
品種特點：鳳台淮王魚為鳳台地方特產，學名為長吻鮠（Leiocassis longirostris (Günther, 1864)），在分類學上屬硬骨魚綱、輻鰭亞綱鮎形目、鱨科、鮠屬。
種質來源：來自淮河硤山口段、省級以上鮠科魚類良種場。
生產方式
增殖放流
參照《魚類增殖放流技術規範》（DB11/T 871）
池塘養殖
按照《中國池塘技術規範 長江下游地區食用魚飼養技術》（SC/T1016.5）。
網箱養殖
按照《淡水網箱養魚 操作技術規程》（SC/T1007）。
- 質量安全規定
產品符合《中華人民共和國農產品質量安全法》及《國務院關於加強食品安全監督管理的特別規定》等相關規範、法律、法規進行操作。
在池塘、網箱等人工養殖過程中，防治病害用藥符合《獸藥管理條例》和農業部《無公害食品 漁藥使用準則》(NY5071)要求。
專用標誌使用
符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用“鳳台淮王魚”地理標誌
生產經營的“鳳台淮王魚”來自確定的地域保護範圍。
已取得登記“鳳台淮王魚”相關生產經營資質。
能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織生產經營活動。
具有“鳳台淮王魚”市場開發能力。使用“鳳台淮王魚”地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
農產品地理標誌使用人享有以下權利
可以在產品及包裝上使用”鳳台淮王魚”地理標誌名稱和公共標識圖案組合標註型等。
可以使用登記的”鳳台淮王魚”地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
農產品地理標誌使用人應當履行以下義務
自覺接受登記證書持有人的監督檢查。
保證”鳳台淮王魚”品質和信譽。
正確規範使用”鳳台淮王魚”地理標誌。
農產品地理標誌管理
建立“鳳台淮王魚”生產經營質量控制追溯體系；地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對”鳳台淮王魚”的質量和信譽負責。
任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
