鳧溪香魚

鳧溪，是寧波寧海縣五大溪流之一，發源於大里，馬岙的山澗小溪，自西向東，注入象山港，古代稱野鴨為“鳧”可見這條溪當年野鴨之多，寧波著名特產——香魚。

基本介紹

• 中文學名：鳧溪香魚
• 拉丁學名：Plecoglossus altivelis
• 別稱：細鱗魚
• 二名法：Plecoglossus altivelis
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：輻鰭魚綱
• 亞綱：新鰭亞綱
• 目：胡瓜魚目
• 亞目：胡瓜魚亞目
• 科：香魚科
• 屬：香魚屬
• 種：香魚
• 亞種：鳧溪香魚
• 分布區域：東亞的日本、朝鮮和中國遼寧（寧海）及福建等地

基本介紹

就產於此溪中，因名“鳧溪香魚”。清光緒《寧海縣誌》載：“香魚產溪中，又名細鱗魚，無腥而香，其長隨月，至7—8月，長7—8寸，過此則生子而味不美，出鳧溪者佳。”

90年代，由於鳧溪中的生態環境遭到破壞及上游水電站的建造，香魚幾乎絕跡，為了讓香魚一直香下去，經過一番努力，終於可以將這種珍貴的小魚得以延續，養殖戶們在成功養殖香魚的同時，在鳧溪中也放入了一些香魚，希望鳧溪能夠恢復到原先的生態環境。

形態特徵

體狹長而側扁，吻小嘴尖，鱗細溜滑，鰭呈放射狀。

生活習性

香魚是洄游性魚類，在大海中生長發育，每年暑起至八月間洄游至鹹淡交融的溪澗入海口繁育後代；喜棲息在水淺、溫低的通海溪澗中，以食石上苔蘚為生，因其背脊上生有一條滿是香脂的腔道，能散發濃郁的芳香而得名。

經濟價值

可食用

種群分布

香魚的產地很廣，東亞的日本、朝鮮和我國遼寧、福建等地都有產，但以寧海鳧溪產為佳，肉質細嫩清美，且伴有絲絲宜人的黃金瓜香味。人工育成的香魚，雖非野生，其口味已令我們幾個絕倒：細、嫩、鮮而不腥，油而不膩，並伴有絲絲令人愉悅、若有若無、不可名狀的香。

發展歷史

250多年前的一個清風明月的仲夏孟秋夜，悠遊江南的乾隆來到了寧海鳧溪畔。是夜，裝扮成商賈的乾隆及其一隨從借宿鳧溪畔一寺廟。正欲整裝休寢之際，乾隆忽聞一陣異香，久鼻端而不散，遂“聞得香而特循，後入名家”，乃知香味之源—原來是幾位村夫在烤一種小魚。在嘗過了這一被村民稱作“皇帝老子也吃不到”的小魚之後，乾隆對其味讚不絕口，回去之後即傳旨把它列為貢品。