鳥酢

鳥酢

基本介紹

  • 中文名:鳥酢
  • 拼音:niǎo zuò
  • 釋義:瑤族的歲時食品
  • 分布:廣西大瑤山地區
瑤族的歲時食品。流行於廣西大瑤山地區。每年秋末冬初,瑤族在捕獲過路的候鳥後,拔去羽毛,清除內臟,用鹽和炒米粉醃於壇內,數日後就可食用。陳年的鳥酢,形如膠汁,具有治療痢疾等病的功效。瑤族人一般會把鳥酢用來招待客人,有時還會用同樣的方法來醃製牛羊豬魚肉。

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