基本介紹 中文名:鳥酢拼音:niǎo zuò釋義:瑤族的歲時食品分布:廣西大瑤山地區 瑤族的歲時食品。流行於廣西大瑤山地區。每年秋末冬初,瑤族在捕獲過路的候鳥後,拔去羽毛,清除內臟,用鹽和炒米粉醃於壇內,數日後就可食用。陳年的鳥酢,形如膠汁,具有治療痢疾等病的功效。瑤族人一般會把鳥酢用來招待客人,有時還會用同樣的方法來醃製牛羊豬魚肉。