鱷魚腩是一道菜品，主要原料是鱷魚腹腔處的鬆軟肌肉，配料是南瓜、冬瓜環、柚皮等，調料為食用鹽、食用油等，通過蒸、燜、燒的做法而成。
基本介紹
- 中文名：鱷魚腩
- 主要食材：鱷魚腹腔處的肉
- 口味：鮮香
- 功效：滋陰補陽
簡介,特色菜,
簡介
鱷魚腩是鱷魚腹腔處的肉，其口味鮮香，肉質爽，色潔白。鱷魚腩營養豐富，含有多種維生素，再者鱷魚即屬於生猛海鮮類，又屬於冰凍肉食類，因此具有滋陰補陽的功效，無論是從醫療養生，或是從傳統美食的角度去分析，鱷魚全身都是寶，而鱷魚腩更是寶中之寶，受到大部分的顧客喜歡。
鱷魚腩
鱷魚腩特色菜
古法蒸鱷魚腩
隨著人們品味的提高，越來越注重於食品的蒸煮等方法，而用古法蒸鱷魚腩，不僅僅是針對於鱷魚腩的一種蒸煮方法，而且還是一種鱷魚腩特色菜……[詳情點擊]
荷香鱷魚腩
荷香鱷魚腩的烹製方法獨到，食材原料有一定的吸引力。處理好這道菜，賣得會很好，不但有著荷香的自然清新感，還有著肉香的美味，真是人間美食一絕……[詳情點擊]
紅炆鱷魚腩
從上圖就可以看出紅炆鱷魚腩有多美味，其色澤光鮮，紅潤，如果是剛出鍋的還會有一層美味的芳香，讓人一聞就有一種飄飄然的感覺……[詳情點擊]
紅燜鱷魚腩
紅燜鱷魚腩的肉更鮮嫩，另配有特殊調料去除其腥味，用很多的輔助食材加以製作，適合各類人群食用……[詳情點擊]
火腩燜鱷魚腩
鱷魚肉是一種較為優質的保健食材。據營養學分析，鱷魚含有大量的蛋白質、人體必需的胺基酸和微量元素等營養，醫學上稱之為動物黃金。據統計，鱷魚現存有20多個品種，其中又以灣鱷較為常見，灣鱷以養殖為多，故多取之為食用的鱷魚。鱷魚燉湯是藥膳里較受歡迎的品種，中醫認為，鱷魚有補血止咳壯筋骨等食效。而取鱷魚紅燜，是冬季的美味，也是一款養生滋味……[詳情點擊]
紅棗紀子蒸鱷魚腩
紅棗紀子蒸鱷魚腩可以說是一個大雜燴，如果不細看，你就會覺得它像北方民族所說的“大燴菜”，其實不然，這道菜所加入的食材不僅僅有鱷魚腩，還有一些佐料，辣椒以青乾為主，以防辣油等色彩影響整個菜的視覺美，可謂是一道地地道道的工藝特色菜品種……[詳情點擊]
子姜甜水蘿蔔燜鱷魚腩
子姜和甜水蘿蔔均為江門的特色食材。子姜是由嫩薑先泡醋，再泡甜水製成，酸酸甜甜，還有姜辣味，很爽口，很開胃。崖西的甜水蘿蔔清甜無渣，爽口多汁。鱷魚腩為鱷魚全身最名貴的部位，鮮味突出，肉質嫩滑，表皮富含膠質。此三者一起燜，你濃我濃他也濃，更增鮮香味……[詳情點擊]
玉環扣鱷魚腩
玉環扣鱷魚腩是用冬瓜環被巧手的大廚雕琢成心型，中間放入金黃的鱷魚腩，素淨地鋪在荷葉上面。有平喘去濕功效……[詳情點擊]
紅燒鱷魚腩
當你看到紅燒鱷魚腩時有沒有想到北方小吃中的“砂鍋”呢？我相信你一定想到了，沒錯，這種所謂的燒法正是以砂鍋的形式實現的……[詳情點擊]
鮑汁柚皮扣鱷魚腩
鮑汁柚皮扣鱷魚腩也稱鮑汁柚皮鱷魚腩，從上圖中就可以很清晰地看出，鱷魚腩正好被扣在其中，想來確實很美味啊……[詳情點擊]
