鱷梨香腸意面

鱷梨香腸意面是以鱷梨為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：鱷梨香腸意面
• 分類：意面，牛油果
• 主要食材：#主料，鱷梨（牛油果）

用料

材料	用量
#主料	兩人份
鱷梨（牛油果）	1個
意面	適量
牛奶	250毫升
黃油	適量
#輔料	適量
香腸	適量
熟雞蛋	2個
番茄	適量
起司碎	適量
檸檬	1個
#調料	-
乾羅勒碎	適量
現磨黑胡椒	適量
鹽	適量

做法

1. 原料準備。老成持重的鱷梨和檸檬小清新真的好搭有沒有，旁邊的一群小番茄瞬間Ds化了。選擇的是斜尖管面，同樣的體積這種面份量要比實心面少很多，可以通過視覺欺騙減少熱量攝入什麼的（瘦子建議上實心面）。
2. 接下來，片檸檬。用小刀將檸檬的黃色外皮一點點削下來，儘量薄。
3. 燒水煮麵。煮任何種類意面時都應該事先在冷水裡加入一小撮鹽和幾滴橄欖油，這樣煮出的面不會粘，且更有嚼勁。意面煮熟後膨脹程度驚人，所以千萬不要像下掛麵似的一放一大把。這裡我用的是1.5升水煮約80克意面（兩人份），冷水加鹽和橄欖油後煮開，然後放面，依照意面包裝說明上的時間，間歇攪動，防止粘鍋底。
4. 面煮好後，關火，將我們片好的檸檬皮倒進鍋子裡。這是讓我們的這道意面能夠出眾不凡的關鍵一步！與酸壞牙的檸檬汁不同，檸檬表皮富含大量的檸檬精油，是檸檬特殊香氣的真正來源。我們讓檸檬碎皮在熱水中充分釋放檸檬精油，使我們的意面充滿淡淡清香的滋味。
5. 倒入檸檬皮攪動一分鐘後，將意面濾出（檸檬皮可不必挑出）。再次加入適量橄欖油拌勻，防止意面冷卻過程中粘連。對了，你問剩下的檸檬怎么用？反正我是拿來榨汁了，你也可以試著加點檸檬汁到後面做的醬汁里，不過建議不要加多，會太酸，而且會和牛奶反應生成沉澱影響醬汁口感。
6. 將香腸切片。因為這道鱷梨醬意面採用最簡單的調味，口味很清淡，所以香腸口味的好壞直接影響最後作品的味覺層次感。總之，就是買貴點的香腸啦。
7. 做鱷梨料理的關鍵就是——把鱷梨的處理留到最後。過早地將鱷梨切開鱷梨肉會很快氧化。呃？為什麼我的鱷梨突然變得這么黑了？沒錯，上面全家福里的那顆還沒熟的其實是個替身，為了拍照好看嘛。實際上我們要用放熟了的鱷梨才行喔，就像這種。
8. 沒處理過鱷梨的同學應該會喜歡第一次處理鱷梨的感覺：刀從鱷梨側面中線切入，直到感覺刀鋒碰到裡面的硬核，然後沿著刀面劃一圈，這顆鱷梨就已經死了——當然它還不知道，直到我們握住它已經分成兩瓣的身體輕輕一扭……接著我們用小鋼勺把鱷梨肉挖出來。
9. 將鱷梨肉用勺子壓碎，倒入牛奶，混合，這個過程也可以使用料理機快速完成。
10. 平底鍋放入黃油，小火，融黃油。
11. 黃油完全化開後，加入混合好的鱷梨牛奶醬汁，保持小火，慢慢攪拌30秒。
12. 醬汁燒熱後，同時加入切好的香腸和煮好的意面，輔以黑胡椒和乾羅勒碎調味，最後放少許鹽，將所有材料燒熱（注意不是燒開！）
13. 裝盤，依個人喜好可以撒上起司碎，扔幾個番茄Ds上去裝點一下，然後熟雞蛋切片畫道番茄醬什麼的，有條件的也可以像我一樣請個喵星人來當背景防止作品太爛被點XX。