鱔魚蒸內金

基本介紹

• 中文名：鱔魚蒸內金
• 主要食材：黃鱔魚，雞內金
• 配料：生薑、蔥、食鹽、味素
• 工藝：蒸

用途

健脾消食 補益中氣 胃及十二指腸潰瘍

材料

黃鱔魚100克，雞內金10克，生薑、蔥、食鹽、味素各適量。

做法

1、將鱔魚剖腹，除去內臟，剔骨去頭尾，肉切片；

2、雞內金焙乾研極細末與鱔魚片同放入碗內，拌入食鹽、蔥、薑末，入鍋內隔水蒸熟，調入味素即成。