鱈魚肝油是冬天從高緯度的挪威等國的深海冷水中捕撈到的鱈魚肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時具有魚油和魚肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱。
基本介紹
- 中文名：鱈魚肝油
- 外文名：cod liver oi
- 來源：銀鱈魚肝臟
- 優點：不雜食、乾淨、無污染
- 適用：體質差、經常感冒、支氣管炎者
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簡介
簡介
鱈魚肝油採用深海無污染銀鱈魚肝臟提取，而一般魚肝油只是從雜魚及淡水魚中提取。挪威政府每年的《健康營養指南》中提到：建議寶寶出生第4周開始食用以鱈魚肝油形式存在的維生素D、維生素A、和DHA。
優點
2、除腥工藝好，味道清純，大人、小孩易於接受。
3、維生素A、D含量符合世界衛生組織安全標準，長期服食而不會過量。
適用人群
- 過敏性鼻炎：鱈魚肝油能明顯提高鼻黏膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質，故能減少鼻炎的發作及減輕鼻炎症狀（與葡敏寧配合效果更佳）。
- 小兒缺鈣及老人骨質疏鬆：小兒因骨骼發育需求鈣質特別多，如鈣吸收不良，則會引致缺鈣，影響骨骼、身高發育。目前我國大多數地區兒童的食物中鈣含量豐富，攝入量充足，造成缺鈣的原因在於鈣不能很好吸收。而鈣的吸收則需要維生素D的幫助。天然的維他命D來源於陽光照射皮膚而轉化，城市的兒童大多數戶外活動少，生活在高樓林立中，陽光照射不足，則容易缺乏天然維他命D。這時補充鱈魚肝油，其豐富的天然維他命D能助兒童更好吸收鈣質，糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發育特別有益。同樣鱈魚肝油對老年人骨質疏鬆亦有同樣有益。
- 視力下降，眼睛疲勞與大腦疲勞：這些問題多出現於求學期兒童與老年人，鱈魚肝油含有天然維他命A是維持眼睛在黑暗中視力的營養素，缺乏則為夜盲症，俗稱“雞盲”。除此之外，鱈魚肝油所含的DHA是視網膜的重要組成部分，而這成份在其它魚肝油是沒有的。同時DHA也是公認的益智與促進大腦發育的重要營養素。
- 孕產婦使用：能減少孕婦在懷孕期感冒的發生，促進胎兒骨骼、大腦發育，令出生後的嬰兒體格強健。
原產地挪威
天然精華、彌足珍貴
產地
- 鱈魚原產於北歐、加拿大、美國東部的北大西洋寒冷水域，鱈魚已是國際市場的重要商品，挪威人在旅途上更 帶乾鱈魚充飢，令後來南歐出現乾鱈魚交易市場，從此世世代代的葡萄牙人和西班牙巴斯克人，都愛吃新鮮鱈魚和乾鱈魚——即是馬介休（Bacalao）。
- 關於鱈魚的來歷，還有一個這樣的故事：最早發現鱈魚的是巴斯克人，這是一個神秘的種族，他們居住在法國和西班牙的交界地帶，沒有人知道他們的來歷。這些人都是天生的漁民，在中世紀期間，有個漁民抓了一條大鱈魚，那魚會說話。奇怪的是，那語言就是巴斯克語。所以，巴斯克人覺得他們和鱈魚是最密切的。
另外，還有鱈魚戰爭，它是指英國、冰島兩國之間因爭奪鱈魚資源而發生的一系列戰爭。這場戰爭從1958年開始，1976年結束，時間跨度近二十年。冰島獲得了這次戰爭的最後勝利。
- 隨著科學的進步和技術的提高，人們發現鱈魚的肝臟是整個鱈魚營養價值最高的部位。1848年挪威開始用水蒸汽加熱法製造魚肝油。1880年日本採用水煮法製造魚肝油。從鱈魚中提取的魚肝油除了含有豐富的VA、VD外，還含有一種特別的營養物質“聰明因子”DHA，所以它比普通的魚肝油含有更多的營養。
DHA能改善嬰兒的智力和視敏度發育，有助於呼吸系統健康。
參考文獻：
3、人類營養脂肪與植物油的研究報告。4、Birch等人臨床報告。
補鈣
鱈魚肝油能和鈣一起吃嗎？ 可以一起吃，鱈魚肝油幫助補鈣 1、 鈣無法被直接吸收！ 鈣這個東西是不能被人體直接吸收的，必須在維生素D幫助下，才能被吸收。所以，有些媽媽說，天天補鈣，怎么還缺鈣，原因就在，寶寶體內沒有足夠多的維生素D！ 2、 鱈魚肝油含有豐富的天然Vd 鱈魚肝油天然含有豐富的Va、Vd，對鈣的吸收和夜盲症的預防是必要營養素。
刊登在最新一期《風濕病學》雜誌上的一項研究表明，每天兩匙鱈魚肝油，可以有效緩解關節炎疼痛，對治療關節炎起到很好的輔助作用。
英國倫敦大學的研究人員對近100名風濕性關節炎患者進行了跟蹤調查。其中一半人每天吃10克鱈魚肝油，另一半人服用安慰劑。結果，前者服用的關節炎止痛藥可以降低30%，但關節炎疼痛感並沒有增加。
研究者表示，這一研究結果表明，廉價而天然的鱈魚肝油，能夠幫助許多風濕性關節炎患者減輕疼痛
