鱈魚燉黃豆芽

鱈魚燉黃豆芽是一道美食。

基本介紹

• 中文名：鱈魚燉黃豆芽
• 原料：鱈魚2小條 黃豆芽200克
• 調料：辣椒粉10克 辣椒醬2湯匙（30克）
• 性質：菜品

原料

鱈背元盼魚2小條 黃豆芽200克 蔥白1大段 紅綠辣椒各1個 蒜末10克

調料

辣椒粉去霸10克尋旋酷 辣椒醬2湯匙（30克） 糖1/2茶匙（約3克） 生抽1湯匙（15ml）水澱粉1湯匙（15ml） 香油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙院臘腳蘭（約3克）

做法

（ 1）鱈魚去除內臟，把表皮的軟鱗刮擦乾淨，確保整條魚的里外都清洗乾淨。然遷朽汗後切成4cm長的段。把黃豆芽掐掉老根。蔥白斜切成片，紅綠辣椒也同樣斜切成片備用。

（ 2）鍋中倒入清水，加入1克鹽（菜危匙拳譜原料分量外）大火煮開後，放入黃豆芽，轉中火煮2分鐘。撈出用冷水沖一下後瀝乾。

（ 3）將辣椒粉，辣椒醬，糖，生抽，香油，蒜末，芝笑乘幾鹽調勻成醬料。

（ 4）湯鍋中放入鱈魚段，放入清水，大火煮開後撇掉浮沫，轉中小火，把醬料倒入攪勻，煮10分鐘，接著放入黃豆芽，紅綠辣椒片和蔥片，繼續煮5分鐘。

（ 5）最後，淋上水澱粉收湯汁即可。