鱈魚冬菜煲仔飯是以鱈魚、冬菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:鱈魚冬菜煲仔飯
- 分類:煲仔飯
- 主要食材:鱈魚,冬菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鱈魚 | 250g |
冬菜 | 適量 |
芫荽、蔥 | 1份 |
花椰菜 | 適量 |
米 | 1杯半(2人份量) |
油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 米先用水泡半個小時以上。 | |
2. 鱈魚洗乾淨,控乾水,鍋燒開,放油煮開再放鱈魚,大火煎一會,調小火煎至雙面金黃色即可,加少許鹽粉和生抽,鏟起備用。 | |
3. 鍋底塗上油,加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋里,水過米麵即可,不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。 | |
4. 飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜(冬菜要洗,再切碎少少,不洗會太鹹),蓋蓋煮至發出滋滋滋聲,熄火焗5分鐘即可。 | |
5. 飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨,把魚肉搗碎,加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可,香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。 |