鱈魚冬菜煲仔飯

鱈魚冬菜煲仔飯是以鱈魚、冬菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鱈魚冬菜煲仔飯
• 分類：煲仔飯
• 主要食材：鱈魚，冬菜

用料

材料	用量
鱈魚	250g
冬菜	適量
芫荽、蔥	1份
花椰菜	適量
米	1杯半（2人份量）
油	適量
生抽	適量
鹽	適量

做法

1. 米先用水泡半個小時以上。
2. 鱈魚洗乾淨，控乾水，鍋燒開，放油煮開再放鱈魚，大火煎一會，調小火煎至雙面金黃色即可，加少許鹽粉和生抽，鏟起備用。
3. 鍋底塗上油，加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋里，水過米麵即可，不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。
4. 飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗會太鹹），蓋蓋煮至發出滋滋滋聲，熄火焗5分鐘即可。
5. 飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨，把魚肉搗碎，加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可，香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。