鰻鱺山藥湯

鰻鱺山藥湯是一道菜品，製作原料有鰻鱺魚，淮山藥，青菜心等。

基本介紹

• 中文名：鰻鱺山藥湯
• 分類：中餐
• 主要食材：鰻鱺魚250克，淮山藥100克
• 功效：補中益氣，溫腎止瀉

材料

鰻鱺魚250克，淮山藥100克，青菜心30克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。

製作

將鰻鱺宰殺，洗淨切絲；淮山藥洗淨切片；青菜心洗淨。油鍋燒至六成熱，投入蔥姜煸香，烹人料酒，放入鰻魚絲煸炒幾下，加入適量清水，放入山藥、料酒、鹽、蔥、姜，煮至魚肉熟爛，揀出蔥、姜，放入菜心稍煮，撒上胡椒粉即可。隨量分多次佐餐，或空腹服食。

功效與宜忌

補中益氣，溫腎止瀉。適宜於腎虛泄瀉，尤其是五更瀉者服用。