鰻魚米粉

鰻魚米粉是以鰻魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鰻魚米粉
• 主要食材：鰻魚，洋蔥

用料

材料	用量
鰻魚	半條
洋蔥	一個
雞蛋	3個
蟹肉棒	5根
蔥花	少許
生菜	5片
乾米粉	250g

做法

1. 乾米粉煮發（新鮮米粉自動跳過此步驟），熟了之後用冷水泡著。
2. 雞蛋下鍋，攪拌。雞蛋快熟後加入洋蔥、淋2湯匙海鮮豉油，加入蟹肉棒，撕成絲狀（不是澱粉那種），翻炒。
3. 米粉下鍋拌勻，加鰻魚汁。把一部分米粉出鍋裝碗，鍋里剩下配菜，鰻魚切丁下入鍋中翻炒半分鐘，乘出蓋再米粉上。蔥花用少許油稍微爆一下倒在配菜上。
4. 生菜用水煮好擺上，完成。