鰹魚高湯雞蛋卷是由雞蛋、鰹魚相結合的風味佳肴。 基本介紹 中文名：鰹魚高湯雞蛋卷主要食材：雞蛋，酒配料：味霖、鹽、醬油、柴魚高湯工藝：煮 步驟/方法, 步驟/方法混合好蛋液後，小火上放方鍋，用廚房紙沾少許油擦拭鍋子，不要太多的油，否則雞蛋液無法掛在鍋子上，稍許即可。澆少許蛋液，蛋液稍微幹了之後迅速用筷子捲起來，推到鍋子的前端。繼續倒蛋液，迅速晃動鍋子讓鍋子平面沾滿蛋液，重複第二步，捲起蛋卷。以此類推。直到蛋液用盡。
