鰲跳崖

鰲跳崖是甘肅省鎮原縣是一種傳統特色小吃。是農民在農忙時的一種簡易充飢的吃法。將麥面或其它雜麵用水調和成稠糊狀，用筷子直接夾糊塊投入開水鍋中煮熟，配上簡易的青菜，加入鹽、醋、辣子，謂鰲跳崖，或叫圪塔飯。

基本介紹

• 中文名：鰲跳崖
• 主要食材：麵粉，青菜
• 分類：隴菜
• 口味：鹹，清爽
• 別名：圪塔飯
• 發源地：甘肅鎮原

做法

將麥面或其它雜麵用水調和成稠糊狀，用筷子直接夾糊塊投入開水鍋中煮熟，配上簡易的青菜，加入鹽、醋、辣子，謂鰲跳崖，或叫圪塔飯。

鰲跳崖

特色

這種吃食簡易，快捷，就鹹菜而吃，清淡爽口。