鰆魚

鰆魚，又稱馬鮫魚，俗名鱍魚、竹鮫 、串烏，閩南語稱土魠魚，江淮地區稱馬（皋）高魚，山東地區稱為鮁魚。清 洪亮吉 《曉讀書齋初錄》卷上：“ 嘉興 出馬皋魚，味較他魚清美，舊未解其命名之義，今考《水經注·沔水下》云：‘ 谷水 之右有 馬皋 城’……則魚當以地得名日語為(さわら) = 俗名：土魠魚/ 馬加/ 梭齒土魠魚英文名 (Scomberomorus commerson)在夏秋季常結群作遠程洄游。

基本介紹

• 中文學名：鰆魚
• 拉丁學名：Scomberomorus niphonius
• 別稱：馬鮫魚
• 界：動物界
• 分布區域：山東等

形態特徵

體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。

主要價值

馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽醃製，是下飯佳肴。