鯽魚白玉湯

基本介紹

• 中文名：鯽魚白玉湯
• 主要食材：鯽魚2條，腐1盒
• 分類：湯羹

用料

材料

鯽魚2條

腐1盒

蔥、姜、鹽、胡椒、雞精

做法

1. 1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓，洗淨後，用鹽和料酒稍醃待用。
2. 　2、豆腐切成1厘米厚的塊待用。
3. 3、鐵鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。在魚上撒上些許蔥、姜後，再加入5碗左右的水加蓋，燒開後用猛火煲10分鐘後，換小火煲40分鐘。加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。