鯽魚小白菜湯

鯽魚小白菜湯是以鯽魚、小白菜為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：鯽魚小白菜湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鯽魚，小白菜

用料

材料	用量
鯽魚	一條
小白菜	一把約300g
蔥	一顆
姜	一小塊
枸杞	十五粒左右
料酒	適量
鹽	適量
八角	2顆
香葉	4片
白鬍椒	適量

做法

1. 買的魚殺好回來再洗乾淨，魚洗淨澆上料酒，準備蔥段、薑片、八角、香葉，魚肚子裡放些蔥；
2. 油鍋爆蔥姜，下鯽魚煎一下，少量油就可以了，兩面煎3分鐘左右
3. 蔥段，薑片，八角香葉放砂鍋中，放入煎好的魚，加入準備好的開水
4. 燉20分鐘左右，中間可加鹽
5. 清洗過的小白菜加入
6. 加入白鬍椒，關火，燜一下，準備開吃