鯽魚奶白豆腐湯是以豆腐、鯽魚為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：鯽魚奶白豆腐湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：豆腐，鯽魚
用料,做法,
用料
材料 |
豆腐 |
鯽魚 |
鹽 |
姜 |
胡椒粉 |
香油 |
做法
1. 新鮮豆腐買回，切不切塊皆可，放冰櫃冷凍，這樣內部組織凍出蜂窩，品嘗不同風味的同時，會比普通豆腐更容易入味 |  |
2. 用時提前化開即可 |  |
3. 新鮮鯽魚一條，去鰓去內臟，去鱗，剪去魚鰭，清洗乾淨 |  |
4. 用廚房紙里外擦乾 |  |
5. 魚身抹薄鹽，魚腹塞兩片姜 |  |
6. 熱鍋涼油，魚入鍋兩面煎黃 |  |
7. 倒入足量多的開水，另放入薑片，大火滾卡，撇去浮沫 |  |
8. 分鐘後放豆腐塊，鹽，胡椒粉，再滾15分鐘，點少許香油出鍋 |  |
