日本漫畫《中華小當家》中出現的作品，小當家因鯰魚肉質肥美鮮嫩，並沒有傳統魚肉的腥味，故選用鯰魚肉作為面非面的主題的作品。但是因為魚肉過於軟嫩，缺乏傳統麵條所具備爽彈口感，又在麵條中間穿插了魷魚絲。
基本介紹
- 中文名：鯰魚面
- 別名：夾心魷魚面
- 製作者：小當家
- 出處：《中華小當家》
日本漫畫《中華小當家》中出現的作品，屬於面非面的一種，小當家因鯰魚肉質肥美鮮嫩，並沒有傳統魚肉的腥味，故選用鯰魚肉作為面非面的主題的作品。將鯰魚去皮脫骨，將鯰魚肉放入壓面器中，直接壓入沸水中即可。但是因為魚肉過於軟嫩，使用上述方法製作出的麵條缺乏傳統麵條所具備爽彈口感，所以又在麵條中間穿插了魷魚絲。做成了獨一無二的夾心魷魚面。
