鯪魚釀茄子

鯪魚釀茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為茄子、鯪魚、生抽、果酒、糖、油、香油、薑蓉、生粉。薄芡:蚝油、蔥花、白芝麻。

基本介紹

• 中文名：鯪魚釀茄子
• 主要原料：茄子，鯪魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無
• 調料：糖、油、香油、薑蓉

原料

茄子、鯪魚、生抽、果酒、糖、油、香油、薑蓉、生粉。薄芡:蚝油、蔥花、白芝麻。

操作

1、茄子洗淨切片，每2片中間切2/3不斷開，把茄片抹點生粉，把鯪魚滑（鯪魚滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，薑蓉混合，順著一個方向攪拌至起膠）塞進去。

2、平底鍋加少許油，把釀好的茄片放下去小火慢煎，兩面都煎熟，裝盤備用。

3、剩下的底油加蚝油，蔥花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。

4、吃起來的口感，外層的茄子煎過油煎是又軟又香，配著爽口的鯪魚滑。