鯪魚豆豉拌皮蛋是一道以皮蛋、豆豉鯪魚罐頭、蔥花、醋為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：鯪魚豆豉拌皮蛋主要原料：皮蛋，豆豉鯪魚罐頭輔料：醋做法：拌 做法：1、將皮蛋去殼後，把菜刀用熱水澆熱，然後把皮蛋切成小塊，裝在盤子裡備用；2、把豆豉鯪魚切成小丁，再從罐頭裡倒出部分湯汁；3、把醋和豆豉鯪魚混合在一起，澆在皮蛋上；4、散上蔥花即可開動了。
