材料
鹽：1湯匙 生粉：1湯匙 白鬍椒粉：1/3湯匙 油：適量豆腐：4小塊
鯪魚肉：350克
生菜：500克姜：3片水：4碗
做法
1. 在市場買兩條新鮮
鯪魚（不到一斤重），請師傅片下魚脊肉，留骨待用；
2.
鯪魚肉洗淨切薄片，用刀背剁至起膠（有粘性的糊狀），加入半湯匙鹽、1湯匙生粉和1/3湯匙白鬍椒粉攪拌，用手捏成大小適中的
丸子；
3.
生菜每片撕開洗淨，瀝乾水，用手撕成片狀；豆腐洗淨；
4. 煮沸清水，放入
魚骨，煮20分鐘後撈起丟棄，放入薑片和適量油，倒入
魚丸和豆腐，待魚丸略浮，放入
生菜，煮開，下鹽調味即可食用。
