鯪魚球生菜湯

鯪魚球生菜湯

基本介紹

  • 中文名:鯪魚球生菜湯
  • 輔料:鹽:1湯匙等
  • 主料:4小塊鯪魚肉等
  • 分類:美食
材料,做法,

材料

鹽:1湯匙 生粉:1湯匙 白鬍椒粉:1/3湯匙 油:適量豆腐:4小塊鯪魚肉:350克生菜:500克姜:3片水:4碗

做法

1. 在市場買兩條新鮮鯪魚(不到一斤重),請師傅片下魚脊肉,留骨待用;
2. 鯪魚肉洗淨切薄片,用刀背剁至起膠(有粘性的糊狀),加入半湯匙鹽、1湯匙生粉和1/3湯匙白鬍椒粉攪拌,用手捏成大小適中的丸子
3. 生菜每片撕開洗淨,瀝乾水,用手撕成片狀;豆腐洗淨;
4. 煮沸清水,放入魚骨,煮20分鐘後撈起丟棄,放入薑片和適量油,倒入魚丸和豆腐,待魚丸略浮,放入生菜,煮開,下鹽調味即可食用。

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