鯖魚醬燒茄子

基本介紹

• 中文名：鯖魚醬燒茄子
• 主要食材：鯖魚，茄子
• 分類：醬，燒

用料

材料	用量
鯖魚	200g
茄子	150
蔥姜蒜末	各1tsp
五花肉末	80g
豆瓣醬	1tsp
老抽	1/2tsp
生抽	1tsp
白糖	1tsp
料酒	1tasp
現磨黑胡椒粉	1/4tsp
蚝油	1tsp
雞粉	1/4tsp
玉米生粉	1tsp
玉米油	2tasp
水	80ml

做法

1. 鯖魚洗淨去骨改刀成小塊用鹽，胡椒，生粉，米酒醃製煎熟備用
2. 炒香蔥姜蒜肉末加入豆瓣醬炒香
3. 炒香茄子
4. 加入鯖魚調味，煮4分鐘，勾芡
5. 成菜