鯊魚軟骨粉（Shark Chondroitin Powder，也稱食用軟骨粉）是由鯊魚軟骨製成的一種硫酸軟骨素和蛋白質的複合體，相對分子量2萬~4萬。由硫酸軟骨素-葡萄糖醛酸-半乳糖-木糖-絲氨酸等構成的一種酸性黏多糖與蛋白質相結合的糖蛋白。作為商品常加有糊精以製成粉末。主要構架硫酸軟骨素也有A、B、C、D、E、F等多種，其中以A、B、C三種為主，其中硫酸軟骨素B又稱硫酸皮膚素。鯊魚軟骨中則以D型為主。
基本介紹
- 中文名：鯊魚軟骨粉
- 外文名：Shark Chondroitin Powder
- 別稱：食用軟骨粉
- 主要原料：鯊魚的軟骨，包括頭骨、翅骨、脊椎骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質39%，碳水化合物12%，礦物質是41%，水分7%，脂質0．3%以下，以及其他一些稀有元素，礦物質中60%是鈣，30%為磷，幾乎不含重金屬，碳水化合物所含的黏多糖為硫酸軟骨素A、B和C
- 主要食用功效：促進人體軟骨再生，抑制新生血管
- 適宜人群：患有關節疾病，骨病等
- 副作用：建議孕婦、手術後拆線前等期間不要攝取鯊魚軟骨
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簡介
鯊魚屬於軟骨魚綱，軟骨含量豐富，是地球上少數癌症發生率低於百萬分之一的動物。由此引發了人們對鯊魚中活性成分研究的興趣，並發現鯊魚中抑制腫瘤的活性成分是鯊魚軟骨素。鯊魚軟骨是一種無血管組織，它的主要成分是：蛋白質39%，碳水化合物12%，礦物質是41%，水分7%，脂質0．3%以下，以及其他一些稀有元素。礦物質中60%是鈣，30%為磷，幾乎不含重金屬，碳水化合物所含的黏多糖為硫酸軟骨素A、B和C。
性狀
鯊魚軟骨粉為灰白色至微黃褐色無定型粉末。略有特殊腥臭味和鹹味，有吸濕性。溶於水呈黏稠液，加熱不凝結，不溶於乙醇、丙酮和冰醋酸。
生理功能
鯊魚軟骨粉能抑制腫瘤周圍血管的生長，使腫瘤細胞因缺乏營養而萎縮、脫落。
鯊魚軟骨
概念
鯊魚軟骨顧名思義，就是鯊魚的軟骨，軟骨包括頭骨、翅骨、脊椎骨，其中以翅骨質量最佳。由於鯊魚軟骨粉具備促進人體軟骨再生，抑制新生血管的天然功效。
藥理作用
鯊魚種類繁多，約有400多種。從古至今，鯊魚即被認為是具有藥效的魚類，中國崇尚醫食同源，最古老的藥書[神農本草經]中，就記載著鯊魚的醫學療效。鯊魚雖然是魚類，但是因為它的中軸骨是由軟骨所形成，因此被稱為軟骨魚類，其軟骨當中含有豐富的硫酸軟骨素。硫酸軟骨素屬於粘多糖的一種。目前在實際的臨床上確認到這些效果的鯊魚是鋸峰齒鮫（大青鯊）的軟骨部分。
產地
目前在藥店等所銷售的鯊魚軟骨產品多種多樣，但質量可以信賴的產品極少。鯊魚軟骨成分當中，最重要的就是蛋白質里的粘多醣類。其含量隨著鯊魚的種類而異，含量最多的就是鋸峰齒鮫（大青鯊）。此外，製作工序對效果的影響也及其巨大，首先，鯊魚軟骨嚴禁熱處理，否則鯊魚軟骨的主要成份蛋白質會變質，並降低其療效，因此，製成粉末的工程是非常重要的一環。製造時不經過熱處理的技術相當困難，必須花費很多程式與時間。只有選擇狀態上佳的鯊魚軟骨原料，在日光下進行自然乾燥、採用非熱粉碎技術，以高水平的技術製造，並進行徹底的衛生管理，才能製造出真正的臨床級別的鯊魚軟骨粉。上述提及，鯊魚軟骨粉最主要的功效來源於其中的蛋白質，而蛋白質怕熱，在生產過程中如果遇熱就會變性而喪失功效。可以說生產過程中的熱處理程度決定了鯊魚軟骨粉的質量。 目前，包括美國、澳大利亞、加拿大等地的一些生產廠商為了追求效率，在祛除肉片時使用腐蝕劑，在祛除水分時採用熱烘乾，在制粉時採用機械攪拌，這些都嚴重破壞了鯊魚軟骨粉固有的質量和功效。 至於市面上的一些跟風產品，甚至使用雞、鴨、豬軟骨濫竽充數，那么更是在評價之外了。
產地一般集中在日本、印尼、越南等國家地區。
鯊魚軟骨粉用例
特別針對關節疾病，現在的西醫治療方法多是使用電療或針療、按摩等等方式，處方藥中大多也只是緩和疼痛等藥物。而大多數的關節疾病的根源其實不在於肌肉或硬骨，而在於軟骨。實現關節疾病的康復的根本在於促進軟骨的再生。這正是鯊魚軟骨粉發揮作用之處，與軟骨再生相關的常見問題有：
骨性關節炎（退行性關節炎）：如膝關節炎等均為關節軟骨退化磨損引起。
風濕、類風濕關節炎：中後期可出現關節軟骨變形。
腰椎間盤突出：腰椎之間的纖維環軟骨出現鬆動後，包裹期間的髓核將突出並觸碰神經。
半月板損傷和髕骨軟化：半月板和髕骨本身就是大軟骨。
強直性脊柱炎：脊柱中的纖維環軟骨鈣化硬化導致強制性脊柱炎。
以上各項均可通過攝取鯊魚軟骨粉，尤其其中一種的鋸峰齒鮫軟骨粉。
鯊魚軟骨粉
最理想的食用方式，請在飯前30分鐘～1小時左右前的空腹期間食用，不但吸收率高，效果好。
鯊魚軟骨並非藥物，不需每隔幾小時就要食用一次，飯前或睡前都可以食用。
如果有些人不喜歡用粉末狀的鯊魚軟骨，特別是女性朋友，可以混合在任何食物當中食用，
但是為了避免影響效果，請不要與熱的東西一起食用，也不要混合在60℃以上的熱水、茶當中。
一般比較常見的食用方式是混合在西紅柿汁、優酪乳、冷的醬湯、或是以包藥用的糯米紙包起來之後食用。
食用量
雖然食用鯊魚軟骨時，食用量沒有特別規定，然而日本鯊魚軟骨普及協會針對實際症狀有改善的患者，參考其症狀與用量，以及大學附設醫院等等的研究，歸納出每天需要攝取7.5g軟骨粉的最佳用量。然而日本鯊魚軟骨普及協會所說明的份量，僅為參考標準，您亦可視其狀況增減實際食用量。此外，視每個人的症狀以及症狀的變化，食用鯊魚軟骨的方式亦不同，當您要改變食用量之前，請聯繫我們商量。
注意事項
因為鯊魚軟骨不是新藥，沒有特別必須注意的事項。此外，我們的鯊魚軟骨為純天然食品，無須擔心是否有副作用。然而我們因其主要成份是蛋白質，因此，接受人工透析等等有蛋白質攝取限制的人，最好與主治醫生討論後，再使用本品（即使是腎臟病，鯊魚軟骨對腎臟病症候群等亦可發揮效果）。此外，並建議孕婦、手術後拆線前等期間不要攝取鯊魚軟骨。這是因為鯊魚軟骨有抑制新生血管的作用，雖然有意見指出一般血管的性質不同於新生血管，但我們從負責的角度認為，在獲得確切的證實之前，還是建議上述患者不要食用本品。
