鮮鯽魚燉豆腐

鯽魚俗稱鯽瓜子，喜頭魚。肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，具有較高的營養價值。

豆腐由黃豆加工而成。營養價值較高。豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對青少年及兒童骨骼生長極為有利。

鯽魚燉豆腐，富含鈣質，口感爽滑、細嫩，魚肉細嫩味美，適合生長發育期少年兒童食用。

基本介紹

• 中文名：鮮鯽魚燉豆腐
• 主料：320g鯽魚1盒內脂豆腐
• 配料：食油
• 分類：家常菜

主料

320g鯽魚

1盒內脂豆腐

配料

1勺食油

適量鹽

適量生薑

適量香蔥

適量枸杞子（點綴用）

製作步驟

1．準備好內酯豆腐。

2．準備好鯽魚、香蔥、生薑、枸杞子；鯽魚收拾乾淨，生薑、香蔥洗淨切好備用。

3．鍋中油熱，爆香薑片，放入鯽魚。

4．煎至兩面微黃。

5．加入適量冷水，燉煮15分鐘。

6．倒入內脂豆腐。

7．加入鹽，調好味。

8．加入枸杞子點綴。

9．加入白鬍椒粉；盛入碗中，撒入蔥絲。。

小貼士

1、感冒發燒時少吃鯽魚。

2、吃魚前後不要喝茶。

3、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。

4、脾胃虛寒者少吃豆腐。