鮮魷鮫魚茄汁煲仔

鮮魷鮫魚茄汁煲仔，味道鮮濃，營養豐富，輔料大頭菜、洋蔥，主要材料為鮮魷、鮫魚。

基本介紹

• 中文名：鮮魷鮫魚茄汁煲仔
• 主要食材：鮮魷魚，鮫魚
• 輔料：大頭菜 洋蔥 番茄 蔥頭
• 調料：茄汁 沙拉油 鹽 胡椒粉等

[原料]：

材料：鮮魷魚1隻，鮫魚480克，大頭菜、洋蔥各1個，鮮番茄2個，蔥頭1瓣（切茸），茄汁2湯匙，沙拉油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，薑絲1湯匙，上湯（或清水）1/2杯。

調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。

[製法]：

（1）鮮魷魚去頭除內臟，除去紫膜，洗淨，橫切大件，下調味料醃片刻。

（3）大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件。

（4）中火燒熱沙拉油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最後加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調味即成。

（5）上桌前撒上薑絲，拌勻供食。

[特點]：

味道鮮濃，營養豐富。