鮮魚杏鮑菇鍋，是一道簡單的家常菜，所用材料為潮鯛，大白菜，鮑魚菇，油豆腐等。 基本介紹 中文名：委託材料：潮鯛200克，大白菜200克輔料：興酒1/4茶匙，蛋清1/2個特點：製作簡單 材料,做法, 材料潮鯛200克，大白菜200克，鮑魚菇100克，油豆腐3塊，清香湯底600㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，紹興酒1/4茶匙，蛋清1/2個做法1.潮鯛魚片洗淨瀝乾水份；大白菜洗淨後切片；鮑魚菇洗淨後切片，備用。2.醃料拌勻後，放入作法1的潮鯛魚片醃約15分鐘，備用。3.將作法1的大白菜片、鮑魚菇及油豆腐放入沸水中氽燙至熟後，撈起備用。4.再於作法3中，放入作法2的潮鯛魚片氽燙一下後，撈起備用。5.取一鍋，依序放入上述所有食材後，再注入清香湯底及所有調味料一起加熱後即可。
