鮮香雞片油菜是一道以雞胸肉、油菜等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：鮮香雞片油菜分類：家常口味：鮮香主要食材：雞胸肉，油菜配料：小紅椒、蔥、姜調料：鹽、生抽、糖、雞精 有糖型做法,無糖型做法,主料,佐料,製作方法,說明, 有糖型做法1、雞胸肉切片再罪頸加料虹擔挨酒、生抽、澱粉抓勻2、小紅椒、蔥、姜切碎2、將油墊局煉試菜洗淨切片，用開水焯一下3、熱鍋倒油爆香蔥姜，先將棗墊只雞肉片炒一下，調入糖、生抽，翻炒少許後放入油菜，翻炒，調入雞精、鹽、紅椒，稍加翻炒，關火美味出鍋。無糖型做法主料雞脯肉50克，油菜200克。佐料食油15克，團粉、料酒各3克，鹽10克，蛋紙臘簽才清1個，味素2克。製作方法將雞脯肉切成薄片，用蛋清、團粉、料酒、少量的鹽拌好。油菜洗淨切成寸段。油燒熱後，倒入雞片束辨旺火急炒，取出待用。 再煸炒油菜至半熟，櫃疊多加鹽炒透，再將雞丁放入快炒幾下，起鍋時加入味素。說明適於糖尿病人的中熱量菜譜。
