鮮豌豆餡煎雞蛋是用生煎的方式烹製的一種菜品。主要食材有鮮豌豆、雞蛋、牛奶等。類似以豌豆作餡的雞蛋餅。此菜食材常見，製作簡單，鮮香美味，營養均衡。
基本介紹
- 中文名：鮮豌豆餡煎雞蛋
- 菜譜口味：清香味
- 製作工藝：生煎
- 主要食材：雞蛋、豌豆
原料,製作方法,
原料
主料:雞蛋 150克 豌豆 20克
調料:奶油 25克 黃油 10克 植物油 20克 鹽 2克 牛奶 40克 各適量
製作方法
1.將鮮豌豆用黃油炒透，放入奶油調勻，微沸後放精鹽調劑口味，製成餡。
2.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。
3.煎盤內放入植物油，燒熱後倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋即將完全凝結時，在蛋餅中央放上豌豆餡，再將雞蛋餅兩端疊起，將餡裹嚴成橢圓形，然後把雞蛋餅顛翻過來，光面向上，煎至事金黃色，即可裝盤上桌。
