鮮蝦蚌面是一道美食，由鮮蝦、蛤蜊、小白菜,等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦蚌面
- 主要原料：鮮蝦、蛤蠣、蔬菜面、
- 輔料：小白菜、高湯、蛤蠣水
- 調料：鹽
菜譜信息
主料 | |
鮮蝦3隻：適量 | 蛤蜊4顆：適量 |
小白菜,60公克：適量 | 蔬菜面,100公克：適量 |
高湯300㏄：適量 | 蛤蜊水3大匙：適量 |
鹽1/2茶匙：適量 |
做法步驟
1. 蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2. 小白菜洗淨切段備用；鮮蝦洗淨備用。
3. 備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入面碗中備用。
4. 將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、鮮蝦以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3面碗內。
5. 最後於作法4面碗內加入蛤蜊水即可。
