鮮蝦蘭花豆腐羹

鮮蝦蘭花豆腐羹是一款以鮮蝦、豆腐、玉米、花椰菜、胡蘿蔔等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦蘭花豆腐羹
• 主要食材：鮮蝦，豆腐，玉米，花椰菜，胡蘿蔔
• 分類：私家菜
• 口味：清淡

所需食材

主料：

鮮蝦、豆腐訂海陵、玉米、花椰菜、胡蘿蔔。

輔料：

生薑、鹽、雞精。

製作方法

1、先將鮮蝦去蝦線，玉米切段、豆腐、胡蘿蔔切片。

2、蘭花飛水撈出過涼備用，玉米、胡蘿蔔飛水。

3、將玉米、豆腐、鮮蝦放入鍋內，加入清水，慢火煲40分鐘，加飛過水的蘭花調入鹽、雞精撒上紅椒圈。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、檔促捉鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之拘碑美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋才訂放白中巴立驗的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動擊盼府旬脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質幾才辨辨疏鬆症有良好的作用。