鮮蝦蘆筍雲吞

鮮蝦蘆筍雲吞

基本介紹

  • 中文名:鮮蝦蘆筍雲吞
  • 主要食材:蝦仁,蘆筍
  • 分類:餛飩
用料,做法,

用料

材料
蝦仁
蘆筍
半肥瘦豬肉
雞蛋清
澱粉
黑胡椒粉

做法

1. 半肥瘦豬肉剁成肉餡,蝦仁剁碎,蘆筍切小丁,混合到一起。三者比例大概是2:1:1,當然不喜歡吃豬肉的,豬肉比例可以減少。
2. 往肉餡里加一枚雞蛋清和適量澱粉,順時針攪拌,到肉餡黏合。加少許黑胡椒粉和鹽調味。
鮮蝦蘆筍雲吞

3. 取適量肉餡放到雲吞皮中心。
鮮蝦蘆筍雲吞

4. 邊上沾點水,對角線捏起,折成三角形。當然從中線對摺折成長方形,也是可以的。
鮮蝦蘆筍雲吞

5. 把兩角往下彎,捏到一起。
鮮蝦蘆筍雲吞

6. 高湯煮沸,雲吞下鍋,浮起之後加少許水,之後如此重複兩遍,雲吞就煮熟了。
鮮蝦蘆筍雲吞

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