鮮蝦芙蓉蛋

鮮蝦芙蓉蛋是一道以蛋清為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦芙蓉蛋
• 主要食材：蛋清六個
• 分類：食物
• 口味：香甜

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
蛋清六個	鮮蝦適量
輔料
鹽

做法步驟

1. 將鮮蝦洗淨，剝去蝦頭和蝦殼，挑去蝦線，切成粒。

2. 蛋清用打蛋器打發（基本上全部成泡沫的那種就差不多了）。

3. 將蝦放入蛋清中，加上一點鹽，攪勻。

4. 鍋里放少許油，開小火，將蛋清糊倒入鍋中，用鏟子慢慢的推炒。

5. 炒至蝦色變紅，蛋清完全凝固的時候就可以出鍋了（不要炒老了喔）。

小貼士

其一：要問我為啥有這么多的蛋清，做冰激凌剩下的，平常用三四個也行；
其二：炒得時候一定要開小火，要不就糊了。