鮮蝦芒果卷

鮮蝦芒果卷是一道甜品，主要製作材料為鮮蝦、熟芒果。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦芒果卷
• 英文名：Fresh mango shrimp roll
• 主要食材：鮮蝦
• 分類：甜品

基本信息

菜系：創新菜

口味：酸甜

烹飪方法：涼拌

烹飪時間：二十分鐘

製作材料

新鮮草蝦一份量，竹籤、熟芒果、沙拉醬、五彩朱古力針，裱花袋、法香、吊蘭。

製作方法

1、 用竹籤將草蝦拉直穿好，一根竹籤一個蝦，然後放入略微添加鹽的沸水中焯水煮熟後，剝掉外殼和蝦頭，抽調蝦線，放入冰水中透涼，保持肉質嫩度。

2、 將成熟芒果用刀平片成大片，要薄一些，不能太厚，備用。

3、 將蝦放入芒果片中，裹住裝盤，一隻蝦一片芒果，依次操作。

4、 用裱花袋將沙拉醬均勻的在蝦卷上擠出花紋，然後撒上朱古力針，然後在盤邊用法香和吊蘭點綴，即可上桌食用。

注意事項

1、 此菜成色好看，造型美觀，口感清爽，營養搭配得當。

2、 此菜宜現做，不宜提早準備，防止芒果片發黑